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美食篇丨希腊——令人流连的,不只是风景

发布日期:2019-12-17      浏览次数:45 次


炸墨鱼圈/ 凤尾鱼


炸墨鱼圈是爱奥尼亚群岛的希腊人最爱点的一道海鲜菜,一个个裹着面粉的墨鱼圈用橄榄油炸出来,酥脆好吃。另外还有炸凤尾鱼,这是一种小鱼,不裹面粉,抹上盐后便直接炸出来,入口喷香咸脆。


Pastitsio 千层面



希腊千层面是一种特色主食,非常传统的一道希腊菜,简直就是为中国胃量身定做的。底部通常是长条通心粉,用奶酪和鸡蛋固定,中间夹牛肉或羊肉,番茄,肉豆蔻或甜胡椒,上面再盖一层通心粉和酱。通常作为主菜配沙拉吃,这道菜在雅典比较流行。


Moussaka 茄合



Moussaka是最为传统和推荐的希腊特色菜,用橄榄油煎好的茄子,中间放入碎羊肉,碎洋葱,大蒜,西红柿,青椒和香料(肉桂,五香粉,黑胡椒),顶层有白汁(千层饼里的那种)或可口的蛋奶(做蛋挞的那种)以及奶酪,然后烘烤至表皮焦黄,据说很少有人能够抵御它的美味。

浓醇的香味和诱人的卖相令人垂涎三尺,顺滑浓而不腻的口感,给味觉带来最大的满足感。


Souvalaki 串烧


Souvalaki在希腊文中指的是串烧用的炙叉,也就引申为串烧本身。烹调方法也非常简单,主要是猪肉和鸡肉串烧,用竹叉将猪肉或者鸡肉穿成串,再以炭火烧烤,肉的质地和软硬度很容易察觉,一定要品尝现烤端上桌的Souvalaki。


Gemista 番茄青椒盖饭



番茄和青椒煨饭是非常经典的希腊菜肴,当然,不仅仅局限于是番茄,红甜椒和茄子也适合做这道菜。把米饭和肉末放进掏空了的西红柿或者是灯笼辣椒里面,然后放入烤箱,出炉后,西红柿或辣椒的香味会完全融入米饭里面。值得注意的是,米饭一般是夹生的,而且米饭中可能会加入希腊享誉国外的菲达芝士。


希腊章鱼烧



在希腊,章鱼是一种非常受欢迎的食材。而希腊的章鱼烧与我们接触到的日式章鱼烧不同,在希腊章鱼一般是通新鲜的章鱼烤制而成的的,味道非常鲜美。烤海鲜类是希腊的经典菜肴,品尝过的人无不对其称赞。


Tzatziki 酸奶黄瓜酱



Tzatziki酸奶黄瓜酱是一道希腊和土耳其菜肴,既可用来作配料酱也可以当成前菜。这道菜的土耳其做法常比希腊做法要更稀。作为希腊菜肴的开胃菜和配料,它既可配面包吃,也会放在gyros里,味道真的非常好。


Fasolada 希腊豆汤



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